Utilisez nos compétences pour développer vos produits

Utilisation du froid

- Refroidissement et conservation des végétaux sous froid positif (au champ, froid humide, brumisation hydrocooling,..).

- Tests d ’efficacité des différents modes de refroidissement et de conservation sur la qualité des produits

- Comparaison de différents modes de surgélation (air pulsé, cryogénie, immersion).

Maîtrise de l’atmosphère

- Humidité Relative, Atmosphère Modifiée, Atmosphère Contrôlée.

- Création et utilisation de mélanges gazeux avec composés conventionnels (O2, CO2, N2)
ou spécifiques (Ar, N2O, O3).
- Atmosphères contrôlées, utilisation de caissons étanches balayés en continu
par les mélanges gazeux
-Recherche des mélanges les plus appropriés pour le maintien qualitatif des produits.

Conditionnement sous atmosphère modifiée, utilisation de polymères plastiques ou biologiques

Atmosphères modifiées :
Injection dans le conditionnement des produits (sachets, barquettes operculées).
Chocs gazeux.

Utilisation des polymères plastiques et biologiques
Atmosphère modifiée par l'emballage, film plastique à perméabilité adaptée.
Enrobages biologiques, comestibles et imprégnation sous vide
Recherche sur la texture et le transfert d ’eau


Fruits et légumes entiers ou 4ème gamme

- Espèces et variétés d’origine régionale (Sud-Ouest)

- Recherche sur le maintien de la qualité des produits
(paramètres physico-chimiques, caractérisation sensorielle)

– Recherche du conditionnement le plus adapté

– Etude de l’évolution de l ’état sanitaire

– Détermination de la Date Limite de Consommation

– Mise au point produits nouveaux


Caractérisation qualitative des produits

– Evolution des caractéristiques et constituants au cours de la conservation frigorifique, de la transformation artisanale ou industrielle (texture, propriétés rhéologiques, couleur)

– Constituants spécifiques fruits et légumes
antioxydants, Vitamine C, pigments, arômes


Relations produit-procédé

- Aptitude des variétés à la transformation (pomme de terre, châtaigne,…)
- Adaptation, optimisation du procédé en fonction du produit
- Etude des transferts de masse

Mesure constituants gazeux

Appréciation de la date optimale de récolte par la mesure de la production d'éthylène.

FRANCE

Université TOULOUSE et ENSAT, ENSCT, LAAS CNRS...
Université BORDEAUX I, CNRS, ENSCPB, ISTAB, ITERG, ENSERB...
INRA et ADIV CLERMONT-FERRAND (produits carnés).
INRA BORDEAUX, St PEE (poisson), AVIGNON (fruits et légumes).
IFBM , INRA de NANCY (produits laitiers et boissons).
Centres Techniques (AGIR, HORTIS, CIREA, CEFEL, …).


ANGLETERRE

ROWETT INSTITUTE ET UNIVERSITE D' EDIMBOURG.
UNIVERSITE DE NOTTINGHAM.


ESPAGNE

CEBAS DE MURCIE (fruits et légumes).
CSIC ET UNIVERSITE DE BARCELONE.
IRTA CATALOGNE.
AZTI PAYS BASQUE.
CTNCV NAVARRE.


GRECE

Université agricole d'Athènes
Université d'Heraklion
SERRES  CHAMBRE  DE  COMMERCE DE THESSALONIQUE



ITALIE

CONSORFORM DE PESCARA
TECHNOFIN DE TRENTO


Contact : Michel Baccaunaud : Responsable R&D
mail : recherche@agrotec-france.com