Concours 2015

3e prix

KOKOJI

kokoji

Antoine André est gérant et responsable commercial de Kokoji. Diplômé de Sciences Po Toulouse, il a réalisé son parcours professionnel à la direction de Carrefour France, comme acheteur, puis en tant que responsable pâtisserie jusqu'en 2014.

Carine Galante est la responsable de production de Kokoji. Elle est ingénieur agronome diplômée d’AgroParisTech et a également réalisé son parcours professionnel dans le groupe Carrefour;  chargée des relations de l'enseigne avec le monde agricole, puis en en tant que responsable Développement Durable Produit du Groupe.

Kokoji est une SAS au capital de 30 K€, dont Carine et Antoine sont les deux créateurs et associés. Elle développe, transforme et commercialise des encas bio, 100% végétaux et sans gluten.

Kokoji a mis au point un muesli croustillant et gourmand, obtenu à partir de graines pré-germées, sans sucre et sans matières grasses ajoutés, et naturellement sans gluten. Les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés (bio, exclusivement bruts, non raffinés), en privilégiant les filières locales. L’innovation réside dans le procédé de transformation. En effet, les pépites croustillantes sont entièrement réalisées à basse température (inférieure à 42°C, en s’inspirant de la raw food), afin de préserver au maximum les saveurs et les valeurs nutritionnelles des ingrédients.

Grâce à cette innovation unique sur le marché des céréales du petit-déjeuner, les mueslis Kokoji s’imposent comme une alternative :

- d’une part aux mueslis floconneux, par sa texture croustillante et gourmande
- et d’autre part aux mueslis croustillants traditionnels, par sa composition sans sucre et sans huile végétale ajoutés

L’entreprise a mis au point ses produits avec le concours du Centre de Recherche Technique  d'Agropole : Agrotec. En novembre, un investissement matériel sera réalisé pour installer un outil de production.

On constate dans la presse spécialisée, que la Raw Food gagne en notoriété régulièrement et surtout qu’elle répond aux attentes des consommateurs en quête de naturalité. Pour prendre la mesure de son potentiel, il suffit d’observer l’évolution des chiffres d’affaires de trois marchés sur lesquels elle s’appuie :

  • Les produits issus de l’agriculture biologique : +9,5% en 2013
  • Les produits diététiques (sans gluten, sans lactose, sans sucre ajouté, etc.) : +10% en 2012
  • Les produits végétariens et végétaliens : +6,6% entre 2008 et 2011

Pour démarrer son activité, Kokoji lance au mois d’octobre une campagne de financement participatif sur la plateforme Ulule. En proposant de réserver les premières productions, elle permettra de financer les stocks initiaux en matières premières et conditionnements.

Une fois le local de production installé, la commercialisation sera assurée dans un premier temps par la vente directe sur Internet pour permettre une distribution nationale.

Le site Internet kokoji.fr proposera à partir du 1er décembre une offre spécifique avec deux niveaux de prix : une formule découverte à 20€ (3x350g), et une formule gourmande à 40€ (6x350g).

Il sera possible de composer son pack parmi 3 parfums : pomme/cannelle, banane/vanille et une recette originale variant tous les mois en fonction de la saison.

Dans un second temps, les produits seront distribués via les magasins bio.